小窍门煮出Q弹时令甜瓜西米露——冷水浸泡

1、西米放入冷水中浸泡15分钟左右，不要动，静至，煮一锅水。

2、等水沸腾后，将西米轻轻的倒入滤勺中，倒入沸腾的水里，避免粘连轻轻搅动下。

3、等水再次沸腾后，转中小火加盖子煮，期间搅动几下避免粘锅，煮到西米有一个小白点的时候就好了，关火焖，记得开盖搅动几下，焖多久根据西米的状况而定。

4、差不多西米变透明就捞出过一遍冷水，洗掉淀粉，再倒入加了冰块的凉开水中浸泡，用冰水浸泡更Q.

5、​甜瓜挖出瓜瓤，打成汁，加入少许冰糖水和西米混合就好了，可以加点冰块。 (如果量多等闷了很久都还是有很明显的白点的话，过凉一次后再回锅煮一下，锚翦迩撸西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了）