瑶柱节瓜煲的做法

1、1. 竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净。

2、2. 炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油。

3、3.瑶柱用温水泡软。(泡的水不要倒掉。

4、4. 嫩节瓜洗干净。

5、5. 夹心肉洗干净。

6、6. 罐头鸡汤。

7、7. 夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲。

8、8. 炸猪皮捏干水份，切小条。

9、9. 竹荪挤干水份，切小段。

10、10. 节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿。

11、11. 把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上。

12、12.用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝）,把酿好的节瓜放入瓦煲内。

13、13. 倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）

14、14. 大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可。