珍珠糯米丸子的做法

1、抓两小把糯米淘洗干净泡上。至少泡半小时，泡1-2小时更好。不然丸子蒸出来涩孔召嚣啊会硬。根据丸子的数量泡一些枸杞。

2、肉馅里面放葱煎蒜末，越碎越好，加半勺料酒，半勺酱油，1/3个鸡蛋，淀粉1勺。喜欢胡椒就撒一些黑胡椒面。

3、肉馅上劲：用筷子顺着一个方向搅拌，直到所有调料都不跟你我。多搅一会丸子更劲道。稀稠程度如图，太稀了丸子不成形，太稠了蒸出来发硬。搅拌好后精致半小时。

4、找个勺，一手用勺一手用筷子弄个大概的圆形，丸子别太大了，裹上糯米后再上蒸屉会膨胀哦。

5、泡糯米的水倒掉，丸子从勺里滑倒糯米碗里，转动糯米碗，就粘上了糯米。还会越滚越圆哦。喜欢吃糯米就多滚一下这样就多粘一些糯米。

6、做好的丸子放在笼屉中。我喜欢用竹笼屉，蒸完了有竹笼的清香。注意丸子的间距要有合适的空隙，不然蒸出来丸子膨胀手拉手就难芬简砝鬃看也不好吃了。大火蒸开，转小火蒸十五分钟。泡好的枸杞在每个丸子上加一个小红帽，不仅点缀还带一点甜。盖盖再蒸8-10分钟。