蜂蜜丁吐司的做法

1、面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入镯侔樵逖厨师机（型号为EAT-M6）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐犴鲻嗵聒光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油PS：新手请记得预留液体调整，有一定基础的同学就不建议减少液体了，减少后口感也会变的。

3、加入蜂蜜丁，2档1分钟搅拌均匀。然后取出整理，面温在26度以内。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。发酵至2.5倍大。将发酵好的面团取出，等分为10份，约195克/个。

4、滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发15-20分钟。之后取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。翻面，卷起。依次做好，盖保鲜膜28度醒发20分钟左右。

5、松弛好的面团再次擀开成长条。翻面后自上而下卷起。依次做好。五个一组放入吐司盒。放在温度32度左陴查哉厥右湿度80%的环境下发酵至7分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹，盖上盖子。放入粲崛纫鳍预热好的海氏s80，第七个模式185度30-32分钟出炉。风炉请用165度25分钟左右。普通烤箱放下层，上管170下管200烘烤大约32分钟。（请一定根据自己烤箱灵活调整）。

6、#老面t55面粉180克鲜酵母2克盐2克水117克老面中材料混合揉成均匀的面团，放入冷藏（5°以上）发酵8-10小时，约3倍即可使用。