如何做荞面饸饹
1、荞面和成稍硬点的面团,稍醒片刻,醒面的时候做卤子
2、将煮好的大棒骨上的肉拆下来,切成小丁
3、酸菜(我用1/4颗),切成如绿豆般大小的小丁
4、煮过大棒骨的汤(要多一些)烧开,放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉,大火烧开,改小火炖20分钟左右,放入少许鸡精、香菜,即可出锅
5、荞面饸饹可用面条机压,选择最厚和最宽的档位,压的要短一些,压面的时候可用白面做布面;也可以手擀;
6、将煮好的面过水,浇入卤子,汤要多一些才好吃哦
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