圆白菜的营养价值

1、圆白菜又称卷心菜、包心菜、洋白菜，性平味甘，归脾、胃经，《本草拾遗》中记载它有“补骨髓、利五脏六腑、利关节、通经络中结气、骈跪爸锂明耳目、益心力、壮筋骨”等作用。而在现代医学看来，圆白菜也富含多种有益健康的营养素，营养价值非常高。

2、常吃圆白菜还可以维持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率，从而减少糖尿病性胃肠病的发生可能。

3、新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素，能起到一定的抑菌消炎作用，在咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、牙痛、胃痛时将圆白菜榨汁饮用或是涂于患处，能起到一定的缓解作用。

4、圆白菜中含有的刽素局卒吲哚类化合物，可以抑制癌细胞的生长和繁殖，已被实验证明具有防癌作用；钼元素可以抑制亚硝酸铂租鸷菏胺的形成，也能在一定程度上减少癌症的发生可能；圆白菜叶中含有的特殊香味物质异硫氰酸酯，在防癌抗癌、保护心血管等方面也能起到非常好的功效。

5、圆白菜中含有丰富的维生素K以及钙、磷，它们都能促进骨质的发育，对于高发骨质疏松的糖尿病人来说，是强健骨骼、增强骨质的一种理想食物。

6、圆白菜的热量和脂肪含量很低，但膳食纤维、维生素、矿物质的含量却很高，糖友食用后可以有效促进肠胃蠕动，加速体内有毒有害物质排出，起到促进消化、控制体重的作用。

7、每100克圆白菜中含有维生素C31毫克、维生素A20毫克、维生素E0.76毫克，总的维生素含量高出番茄3倍多。而这几类维生素都属于强抗氧化剂，可帮助细胞抗氧化、防衰老，减少糖尿病所引起的血管炎性病变。