肉松起酥面包的做法

材料：

主料：小麦富强粉 495克小麦面粉125克

辅料：起酥油185克 酵母5克 鸡鬟焐呖鳝蛋50克 全脂牛奶粉32克 奶油40克 猪肉松375克

调料：猪油（炼制）20克白砂糖85克盐7克

肉松起酥面包详细制作步骤

高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团

酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；

用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用；

将高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团发酵；

面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟；

再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；

在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上；

放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。