肉皮冻的家常做法

1、肉皮用清水泡一个小时，拔掉余毛，然后刮掉表皮上面的皮脂和脏污。

2、改刀切巴掌大的块（这样大小的块便于切丝），放入锅中煮变色至软，用手能掐动，稍微厚一点的多煮一会。

3、煮好捞出，不烫手时刮肉里的白色脂肪，一定要刮的干干净净，这样成品才不会有怪的味道，刮好的就切成舅獍焰劓筷子粗细的条。开始清洗，用温水加碱面或小苏打，搓洗掊测汹权换水，再搓洗再换水；最后一遍用料酒搓洗干净，再换水控干。

4、豆浆机放入1200毫升的水，放入控干水的肉皮和盐，选择湿豆程序开始制浆。

5、程序完成后，皮冻浆汁很细腻，如牛奶般白润。

6、把皮冻汁倒出至容器内，用筷子上下搅动一下 ，静置冷藏，直至成冻。

7、成品弹性非常完美，QQ的，有咬头，特别好吃。