怎么样做挂面

1、西红柿打卤面 锅中放水烧开，下挂面，待煮熟捞出，过凉清水。放盘待用。

2、注意每种不同的打卤面，主要是卤不同，前面方法相同。 将西红柿洗干净，切成三角状（如图） ，只有这样切，才能锁住水分，不会把西红柿炒成泥。

3、锅中放油，放入打散的鸡蛋，然后入锅煎，煎好后放入西红柿翻炒1分钟

4、然后放入清水（量与西红柿平齐），加入盐、鸡精、少量糖。大火继续翻炒1分钟 ，淀粉勾芡出锅。

5、卤做好后，淋到之前煮好的面条中，西红柿打卤面就做好了。其他的打卤面，换卤就烂衣茫庥好了（炸酱面，青瓜蛋面，土豆丝拌面，鲜菇炒肉面，酸菜面等等），如果爱吃汤面，在第四步多放点清水，然后不勾芡，就是汤面了。