蟹肉大馄饨的做法

1、将猪肉，大闸蟹肉和蟹黄充分搅拌。（切记顺着一个方向搅拌）。搅拌的同时加入鸡蛋，谁枥珏宙盐，鸡精，生抽，料酒，香葱剪碎混合进去。

2、当地的馄饨皮，看似颜值不佳，实则口感超级软弹。准备少许馄饨皮。

3、馄饨皮的上面和左右两侧，用少许凉开水涂抹，方便后面包馄饨时，更好的贴合。一定要捏紧，这样后续煮的时候不容易开裂。

4、满满的蟹黄蟹肉充斥其中。

5、完整的蟹腿也不甘示弱噢！

6、蟹肉大馄饨全部包好，来张全家福。包的不算漂亮，好吃是硬道理。

7、开大火，将水烧至沸腾。下馄饨一定要用沸腾的水。水开始鼓大气泡的时候可以准备放入馄饨。

8、水蒸气很浓郁。蟹肉大馄饨已经下锅。将就看下效果图。

9、准备调制酱汤。少许盐和少许鸡精，再加入少许生抽和芝麻油（喜欢吃猪油的朋友也可以用猪油来替换芝麻油）。

10、然后注入煮开沸腾的白开水，搅拌均匀即可。（切记一定用白开水哦，馄饨汤会有粘稠感，不推荐）

11、继续大火煮蟹肉馄饨。水有些鼓小泡时，记得一定要加入少许凉水，让它继续煮。这样的步铿溘老呻骤连续两次。一定不能让馄饨水彻底煮开。这样的肉馅容易没有完全煮熟，谨防食用了会拉肚子。

12、重复加入凉水的第三次，将之前的大火调整为中火，盖上盖子继续煮。

13、这一回中火烧至水完全沸腾鼓大泡了以后。可以关火了。盖子请勿拿开。闷2min即可开盖食用。

14、将完全煮开的蟹肉馄饨捞出（沥水捞出哦，请用漏勺）。捞出放至到大酱汤中。搅拌一下即可食用。

15、欣赏一下蟹肉馄饨煮开的成品图。欣赏完，可以开吃啦。喜欢葱花的朋友可以再面上撒少许葱花点缀。那我就先吃为敬啦。