红烧鲫鱼的做法

1、鲫鱼一条宰杀处理干净，拉出鱼腥线。在背上划上两刀，放入姜丝葱丝，倒入料酒去腥腌制15分钟备用

2、红辣椒切丝，姜蒜切末，葱切花备用。

3、待锅热下油，将油温烧热

4、将鱼放置锅里将两面煎至金黄捞出

5、将剩下的底油放入葱姜末，红辣椒丝爆香

6、放一勺豆瓣酱炒香

7、加入特级生抽

8、最后加两碗清水

9、少许盐提味

10、一勺白糖提鲜

11、最后把煎好的鱼放下去中火烧开

12、加入适量料酒

13、盖好盖子小火焖5分钟

14、用铲子不断的将锅中汤汁淋到鱼身上使其入味

15、最后将鱼成出来放入盘子里。调好淀粉倒入锅内汤汁使其浓稠。

16、最后均匀的撒到鱼身上。放上葱丝装饰即可。