高粱面红枣发糕的烘焙方法

1、把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀，高疠撒耜殖粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上会粗糙一些。

2、再慢慢加入牛奶和食用油搅成絮状，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根据时间情况来调节。

3、和成稍微软点的面团，加盖放入温暖湿润出发酵40分钟

4、大枣洗净后去核剪成小粒备用，用剪刀非常好操作

5、面团发酵好的状态是用手拉一下，会看到面团有非常多的蜂窝，这就说明面团已经发酵好了

6、取出排气揉匀，擀成一个大圆片，撒上红枣丁和果脯丁，在面片中间划个十字口

7、从中间的十字口慢慢向外卷，一边卷一边整形，最后捏紧接缝形成一个没有接缝的面环

8、升降火锅的提篮刷上一层薄薄的油

9、把面环接缝处向下放入提篮整形，表面用枣条装饰二次醒发15分钟

10、放入蒸锅加水，启动营养蒸，大火蒸20分钟即可出锅切块食用