如何发面能保证馒头松软

1、把一半酵母粉与普通面粉搅拌均匀，另一半酵母粉与温水、白糖搅拌至融化。

2、把调好的白糖酵母水逐步倒入面粉中，一边倒一边揉搓，直至效泽嘁喹揉成光滑面团。根据每个人力气的大小不同，揉面这个过程时间也不同，保证揉成光滑面团即可。

3、用保鲜袋把揉好的面团装起来，放到蒸笼上，再放到有热水的锅里盖上盖子（热水要烫手那种旯皱镢涛程度），这样可以达到快速发面的效果，一般十多分钟面就会发好了。面是否发好，请掰开一点面团，只要成蜂窝状就是发好面了。

4、面发好后放点干面粉在表面，然后揉几下排气，接着就可以开始做成你想要的形状了。

5、做好形状后，让馒头静置20分钟左右，再放入蒸笼开始蒸。水开后15-20分钟就可以起锅了。具体时间根据你做的馒头大小略有不同，但是20分钟足够了。