怎么做蛋白糖

1、在蛋白中滴入柠檬汁，再分次加入细砂糖，用电动打蛋器高速将蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

2、把奶粉和玉米淀粉混合均匀，然后筛入蛋白霜中。

3、用刮刀上下翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

4、将裱花嘴装入裱花袋中，再将裱花袋套在杯子上，然后将蛋白霜装入裱花袋里。裱花嘴可以按照自己想要的花纹选择，我用的是八齿的。

5、烤箱上下火100度预热，烤盘铺上油纸，将蛋白糖糊挤入烤盘内。

6、然后将烤盘放进烤箱的中下层，烤约45分钟左右，出炉后彻底晾凉，晾凉后的蛋白糖轻易的可以从油纸上取下来。

7、一款入口即化、健康美味的蛋白糖就做好了。