四川泡菜是怎么做的

1、我们需要准备所需食材：白萝卜、红萝卜、藕。把这些食材去皮，备用。如图：千万要洗干净哦。

2、泡菜坛子彻底洗干净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍痞盾怊潆坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

3、白萝卜、胡萝卜、姜、藕洗干净，沥干水分，然后切成条状或者块，继续晾半天。如图：

4、锅中加入适量冷水，放入盐、花椒、八角、桂皮煮沸后，加入白酒50克，冷却代用，晾干的蔬菜加入坛子。

5、往坛子倒入盐水，记住，一定要完全淹没坛子中的食材，密封坛子，在坛子边缘加满水。

6、大概五六天之后，就可以吃了。这样。美味可口的四川泡菜就这样做成功了。一定非常好吃的。