自制麻辣烫方法

1、准备好需要的食亓歃肿肖料，这里准备的都是素材类的，如果喜欢吃肉，可以加点肉丸，火腿肠，鸡肉等，都很不错，而且有肉类汤会更鲜。肉在放清水的时候就放入锅中，比较容易入味。

2、先放油，再花椒和干辣椒放入锅里小火炸下，等油变的微埂筝田奔红，放入两碗水，也可以先放水在锅里煮开，另一个锅里炸好花椒和辣椒，放入煮开的水里，汤里就有了辣椒和花椒的香味了。

3、西红柿切片，放入锅中，这里西红柿主要是提色提味，对于喜欢吃素的人来说，汤里要比较鲜，可以放点西红柿，打一个鸡蛋弄散放入锅中。

4、放入比较难熟的萝卜，土豆之类的食物,鹌鹑蛋也放入锅中，中火煮5，6分钟，再放豆腐煮3,5分钟，聪艄料姹再放入青菜，青菜只需要烫熟就可以了。

5、最后加点香油麻油，出锅，也可以在出锅前加点红枣之类的食物，色香味俱全。各种不同的食物，营养也比较全面。