家常锅贴的做法

1、用水把面粉和成面团，软硬和做饺子的软硬程度一样为最好。

2、让面团静置10分钟，俗称醒面。

3、在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐 鸡精 搅匀。

4、加入一点水，继续搅拌。刚才和面剩的水就可以，这样可以使肉馅更有粘性。

5、把肉馅搅的有粘性以后，把韭黄放入。这样出锅的时候才会更弹镡蛤跄美味。放的太早容易让韭黄失去鲜味。做出来的锅贴没有味道。

6、把醒好的面团搓成条，做成面剂子按扁，就和做饺子的时候一皱诣愚继样。让后用擀面杖擀成皮，注意饺子擀的皮是圆的。而锅贴需要的是椭圆的，因为用它来卷而不是包。

7、把擀好的皮儿里面包上调好的肉馅。就可以放在锅里面煎啦。

8、煎的时候 不要放太多的油，一定是煎 不是炸。用小火，慢慢的煎。大火容易糊。外面都糊了里面还是夹生的。而小火的特点是 外面的皮儿是煎熟的，里面的馅其实是高温烫熟的，这样可以做的真正的外焦里嫩。特别爽口 。

9、出锅之后 依据个人口味配上腊八醋 腊八蒜 就可以吃啦 。。。。。。。。。