卤菜怎么做

1、把鸡小腿洗干净，划上几刀，再控水备用。

2、锅烧七成热，放少量花生油，把控干水的鸡小腿放下去中火煎一下。

3、一面煎好后再翻过来煎另一面，一般煎至二面肉变白色即可。

4、准备好配料，三粒八角，生姜和大蒜都去皮切片备用。

5、把所有配料都放进去，再放一勺盐，玫一勺料酒和少量鸡粉，炒至盐融化为止。

6、再铲在高压锅里，放一碗水，一小碟酱油，几滴老抽，盖盖子中火焖十分钟。

7、时间到了，等高压锅里面的水蒸气出完了，再打开盖。装盘上桌。味道棒棒滴。