凉拌银耳的家常做法
1、泡发银耳碗中放入银耳,加入一勺干淀粉、清水,静置泡一个小时。
2、调制酱料在另一个碗中倒入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、热油,激出香味,加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、盐、白糖、鸡精、香油,搅拌均匀。
3、将银耳焯水把银耳撕成小片,倒入烧开的水中,加入胡萝卜,焯水一分钟后捞出,倒入调好的料汁、香菜段,用手抓拌均匀即可。
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