尖椒鸡蛋炸酱面

1、所需要的所有材料。 我用的都是韩国大酱，东北豆瓣酱更好，只是这里不好买。

2、热锅热油，鸡蛋打散。 鸡蛋炒熟拿出备用。

3、炒香洋葱

4、青椒也炒香，炒软

5、加入西红柿，继续炒，直到西红柿软烂。 我没有给西红柿剥皮，你们随意。：）

6、酱用凉开水化开

7、把鸡蛋和酱倒入锅中，炖煮大约5分钟。

8、炖酱的时候可以开始煮（面条）水,水里加一点盐可以增加面条的筋性；加一点油，防止面条粘连。

9、我这氇筐塘瓠里不是硬性植入广告啊，如果你们有时间做手擀面或者能买到新鲜的刀切面都是ok的。那么你可以直接跳到煮面那一步（15步） 我家里用的是Phillips全自动面条机。我选择的是这种扁粗面团模具。

10、揉面大约3分钟，之后马上开始出面

11、300克干面用了110克水。 这个配比出的面条已经很筋道了，我没有再放盐。

12、出面大约4分钟之后面团基本没有了

13、最后剩了这点面，我随便抻了几个面片。

14、面条很干，不需要很多薄面

15、开水煮大约3-4分钟。新鲜的面很好煮。 面条都漂起来就熟了。

16、用凉水投一下 面条是不是很均匀，看着就有食欲。

17、这时我的酱也熬好啦

18、一甭镅彷铽团面，两勺酱，再加上灵魂的老陈醋，炸酱面硬是被我吃出了肉酱意粉的既视感，有木有。。。哈哈 说实话，比意粉还香。就爱这一口！

19、拌匀，开吃！ 爽！ 感觉两大盘子都吃不够，眼睛大肚子小，每次都吃撑，