老北京打卤面的卤做法怎么做

2025-04-09 20:09:32

老北京打卤面的卤做法曰搬嚏嘀步骤如下:

需要准备的食材:口蘑,黄花,木耳,鹿角菜,五花肉片,鸡蛋,葱,姜,蒜,花椒,大料,酱油、盐,老抽,淀粉,花椒油。

1、洗净各类菜品,提前泡好黄花,葱、姜、蒜切好。

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2、五花肉片凉水下锅紧一下,煮出血沫后撇出沫子。

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3、放入口蘑和五花肉一同煮汤。

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4、待肉片煮熟后,将改刀好的菜放入汤里煮。

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5、加适量酱油和盐,再用老抽着色。

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6、下水淀粉勾芡,然后将打好的鸡蛋均匀地倒入锅里。

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7、蛋花打好后,即可关火,淋上花椒油,老北京打卤面的卤制作完成。

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