凉拌牛百叶怎么做

1、准备食材：牛百叶洗净，香菜，蒜米，小米辣，葱花，姜。

2、把蒜米，小米辣，姜，葱花，香菜都切成粒。

3、调酱汁：把切好的蒜米，小米辣，姜，葱花，香菜放入碗里，用热油爆香后，放入生抽，白糖，蚝油，蒸鱼豉油，盐，麻油，搅拌均匀备用。

4、大火烧开水后，放入洗好的牛百叶煮30秒。

5、然后快速捞出来过冷水，等牛百叶都冷却后，沥干水分。

6、把牛百叶放入大碗里，放入调好的酱汁，搅拌均匀。

7、装盘食用。