北方老面馒头的做法

1、面粉加入适量的温水和成软硬适中的白面团诋危族枧；南瓜泥加入面粉和成软硬适中的南瓜面团；放在温暖的地方发酵。两个面团里都加些提前做好的老面酵头，面团发酵的速度会更快；发酵成蜂窝状即可。

2、2份食用碱、小苏打混合，用适量的温开水融化；

3、碱水分2-3次加入面团里，充分揉均匀；揉好的面团光滑、细腻、有弹性；

4、取一小图面开水上锅蒸熟，大小比原来大1倍左右，掰开组织细腻孔洞均匀，闻一闻是否是有酸味，没有酸味碱水就可以了。

5、取一小团白色面团，擀成薄片；同样黄色面团也是，刷一层色拉油，撒适量的盐上去，每一层都要刷；

6、卷起来，切成大小一致的小剂子；

7、取一个小剂子抻开，折叠，绕过食指一圈，也可以借助筷子也特别方便；

8、均匀摆放在蒸笼内，开水上锅蒸大约25分钟；

9、超级好吃