亲临体验九制胡麻丸的制作过程
1、山泉淘洗:选用偏碱性净化山泉水,将不够饱满的胡麻过滤掉,保证原材料粒粒饱满。
2、土灶蒸制:将淘洗好的胡麻放在竹蒸笼上蒸制,上汽后小火蒸满两小时。柴火土灶、天然竹蒸笼,最大程度保证胡麻的天然纯正。
3、阳光晾晒:胡麻蒸完后,自然晾晒,吸收自然阳气。晾晒时胡麻的厚度不超过一厘米,并且要不时翻动,使上下晾晒均匀。
4、九蒸九晒:将第2、3步的蒸制和晾晒重复九次,在九次阴阳交替过程中,把药材本身的物理结构和成分窑钕仇焱结构打破,更深层次的激发出养生的功效。
5、柴火炒香:中火炒香,不断翻炒,直至胡麻香气四溢。
6、石磨研磨:用青石小磨将胡麻完全碾碎,使其营养成分充分分解。
7、文火炼蜜:将蜂蜜倒入铜锅,文火炼制中蜜,去除杂质,杀死微生物,蒸发水分,增强粘性。
8、融合捶打:将磨好的胡麻粉和炼好的蜂蜜搅拌混合,反复捶打300下,使之充分融合。
9、糅合成丸:手工搓丸,制作出香气四溢、入口即化的九制胡麻丸。
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