传统津味家熬塌目鱼的做法
1、洗鱼,鳎目鱼要去皮,空干水分,拍薄薄的补面,补面里放适量五香粉、盐、白胡椒粉调匀。
2、煎鱼。油锅里放大料两瓣。(天津讲究:煎海鱼放大料,煎河鱼放花椒)简直皮脆两面金黄。
3、调碗汁:醋、生抽老抽、蒸鱼豉油、糖、盐、面酱、葱姜蒜、干辣椒。
4、熬鱼。鱼煎好后,烹入碗汁,中火熬鱼,快熟时,转小火煨鱼。
5、收汤,出锅了,配米饭最佳。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
阅读量:51
阅读量:28
阅读量:87
阅读量:27
阅读量:91