肉酿茄子的做法
1、在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽,进行搅拌,然后腌制15分钟。
2、腌制过程中,把茄子切段,然后一分为二。
3、然后茄身斜刀切出弧形小坑。
4、在小坑中撒一层淀粉,然后将腌制好的肉馅酿入小坑中。
5、锅热烧油,放入茄子,炸至金黄,再翻至背面,然后盛出备用。
6、锅中剩底油,放入葱姜蒜爆香,再放入蚝油、味精等调料,然后将备好的茄子放入锅中。加适量的水将茄子煮熟,在大火收汁的时候,再放入西红柿丁和香菜。
7、收汁完成,装盘上桌。
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