香辣蟹的家常做法
1、大闸蟹用刷子冲洗干净。
2、将大闸蟹斩开,去掉内脏,满满的蟹黄!
3、四只蟹,一大盘。
4、螃蟹切面沾上淀粉,防止烹制时蟹黄流出。
5、依次处理好全部。
6、炒锅油热后将蟹切面朝下摆入。
7、炸至蟹身红亮后捞出。
8、锅中留底油,爆香葱、姜。
9、下入郫县豆瓣炒香。
10、倒入炸好的蟹翻炒均匀。
11、烹入白酒,加入生抽、 糖、盐。
12、再加入少许水,大火烧开,收干汤汁即可关火。
13、享用吧!
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