紫菜炒饭的做法

1、配料集体照

2、冷的米饭

3、预备料汁 4勺生抽、1勺老抽、2勺清水、适量胡椒粉 混合在一起，备用

4、鸡蛋打进冷米饭里，搅拌混合均匀 尽量把米饭压散，让每一粒米饭都裹上蛋液

5、小葱切成葱花（不喜欢葱可忽略） 胡萝卜切成短丝，炒熟 虾米用小火煸炒出香味 这三样放一起备用

6、炒胡萝卜时我喜欢用锅铲来试它的软度 锅铲能轻松戳断就熟透了

7、锅底抹油，大火烧到锅冒烟转小火 紫菜整片放入锅中煎，用锅铲背面压紫菜，尽量煎拨揞搠床均匀。锅铲压下去让紫菜完全接触到锅底就可以翻过来换另一面煎。 两面都煎好后将紫菜装入保鲜袋中捏碎，尽量捏碎、撕薄。

8、热锅下油，油热后倒入裹了蛋液的米饭 大火翻炒均匀

9、勤快地翻炒 直到饭粒变成淡黄色并且颗颗分明

10、将碎紫菜、胡萝卜、虾米、葱花倒入炒饭中翻炒 喜欢葱绿的可以等最后米饭要出锅时再放入

11、勤快地翻炒，让配料和炒饭混合均匀

12、边翻炒边淋入料汁

13、继续翻炒，炒均匀 试试味道，不够咸再加点生抽翻炒

14、装进碗里压实，盖上盘子再反过来让碗扣在盘子上 拿走碗就造型就完成了 脱模时要小心些哦