肉皮酱的做法
1、准备好原料,肉皮是熬肉冻后剩下的
2、洋葱切段,红椒切成小块,柚子皮剥掉里面的白瓤后切丝,主要是想取代生姜来去掉猪皮的腥味
3、肉皮切成小块
4、锅底稍微倒一点油,把红椒放锅里爆香
5、洋葱和柚子皮放锅里和红椒一起炒香
6、加入肉皮一起炒匀
7、加入适量的干黄酱炒匀,我放了三小勺
8、加适量的清水开始熬啊熬啊
9、大概20分钟以后,熬到汤汁变少时,用铲子翻搅,避免粘锅
10、等到汤汁变得非常浓稠时关火即可
11、装盘后,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,第二天坨在一起,用刀切开就可以了
12、吃的时候切成小块,吃起来方便。
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