怎样烧糖色烧方块肉

2025-03-15 11:59:27

1、五花肉洗净后放在小砂锅里,加凉水没过肉,调入料酒大火烧开。

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2、烧开后再小火煮10分钟。

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3、五花肉洗掉血沫,切成小方块。

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4、锅中倒入菜油,加入白糖开火不停地炒,炒到白糖全部化掉,呈红色转最小火。

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5、烧到全部起小泡,糖色正合适。

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6、倒入肉块,翻炒均匀。

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7、加入葱白、姜片和八角炒香。

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8、加水没过肉块,调入盐和老抽大火烧开。

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9、烧开后再小火煮到肉软烂,最后大火收汁。

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10、出锅装盘,放上香菜点缀。

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