老年痴呆症预防：营养与预防老年痴呆的相关性

1、典呸菁楷胆碱与烟酰胺 烟酰胺能刺激脑血液循环，帮助多数早老性脑软化患者提高脑细胞康复。最近研究表明，老年期痴呆患者的记忆与学习能力欠佳与体内乙酰胆碱不足有关。卵磷脂是脑内转化为胆僚邬踯岙碱的原料，人们从食物中摄取适量的卵磷脂可能对老年痴呆的预防有帮助。目前成人胆碱的参考摄入量为每日500mg。含的胆碱丰富的事食物包括蛋黄、肝、大豆、麦麸、干酪、大麦、玉米、稻米、小米、啤酒酵母等。含烟酰胺丰富的食物有动物肝、肾、瘦肉等。

2、叶酸与B族维生素 老年期痴呆发生还与B族维生素、叶酸缺乏有关。Goodwin等早期研究发现B族维生素摄入量与认知功能之间存在相关关系。与对照组相比，B族维生素、叶酸摄入不足者，发生老年期痴呆较多，且患者会出现血清同型半胱氨酸水平升高。而叶酸与维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸及维生素B12有助于防止老年期痴呆的发生。

3、大豆及其制品 大豆（黄豆）含蛋白质约40%。除富含蛋白质之外，大豆还含有磷脂、胡萝卜素、B族维生素、烟酸、叶酸、胆碱、皂苷以及铁、磷、钙、钾等多种营养素。研究发现大豆异黄酮的化学性质极为稳定，无论炒、煮、炖均不会破坏其结构，也不影响其效果，所以常食大豆不仅可以摄取充分的植物蛋白，还有一定的预防血脂异常的作用和抗癌及预防老年期痴呆的效果。

4、粗杂粮的健脑作用 人们逐渐重视粗杂粮对于中老年人的保健作用。近年来，一些研究成果表明，在裸燕麦中含有亚油酸，燕麦具有抑制胆固醇升高的作用。每天吃60克燕麦，有时能使人体总胆固醇水平降低30%。英国医学家认为，燕麦能够降低胆固醇的主要原因，是其含有一种特殊的可溶性纤维，同时还含有多种酶类。

5、鱼类、核疏为尺储桃等食品的作用 a、鱼类食品：加拿大科研人员的研究表明健康老人的血液中二十二碳六烯酸DHA的眉鹆庞卯含量远远高于痴呆老人，这种脂肪酸在深海鱼油中含量丰富，有一定的预防心脏病的功能。因此适当吃鲑鱼等，有一定的预防痴呆和冠心病的功能。而且还有一定的降低胆固醇、减少动脉粥样硬化和血管性痴呆的作用。 b、核桃等坚果类食物：核桃又名胡桃，有较高比例单不饱和脂肪酸的油脂，所含的微量元素和磷脂等成分能促进神经细胞的增生。