灌汤包饺子皮版的做法

1、肉剁碎，剁到肉有粘稠感为宜

2、葱剪短，姜切片，水150ml

3、放入料理机，打碎

4、滤网过滤

5、得到葱姜水，稍沉淀后使用。如果嫌麻烦，可以用将姜和葱切很碎，用开水冲泡后得到葱姜水。

6、肉糜放入干燥的碗内，放入老抽、盐、料酒、糖、鸡粉搅拌均匀

7、放入葱姜水

8、放入炒熟的白芝麻

9、搅拌均匀后待用

10、肉皮冻从冰箱取出，切碎（肉皮冻做法，点击我的头像，看菜谱）

11、加入馅料中，搅拌均匀

12、饺子皮用擀面杖擀薄一些，包入适量馅料。依次包好。表面用错聂庋堀保鲜膜盖好，不然皮子会硬化。（一个人做，没人帮忙拍照，这里就比较粗糙了）

13、蒸盘内垫油纸，放入蒸箱蒸10分钟左右。具体时间根据馅料大小决定

14、小心出锅，因为皮子比较薄，汤汁多易破皮