韭菜豆皮馅儿饼（教你怎么做韭菜馅儿不易渗水）
1、和面，揉成面团静止醒面
2、韭菜洗净，晾干水分，一定要晾干这样馅儿才不会渗很多水
3、把豆皮切碎末，备用
4、韭菜切碎末和豆皮混合，放油腌十分钟再放盐，这样馅儿不会渗出韭菜汁
5、擀皮儿，包上韭菜馅。锅内放入少许油，热锅后小火放入韭菜馅儿饼烙，炉锅很热后关火（因为炉锅余温很大，不用一直开火，那样容易糊）把韭菜饼翻面。两面饼皮烙干后即可盛盘
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