麻酱烧饼的做法

1、5g酵母粉用285g温水融化静置两分钟，倒入500g面粉中，并加入15g油，把面和好，发酵到两倍大，用手指戳面团不回缩。我用的面包机和面，直接材料放进去就可以了。

2、和好的面取出，蘸取少量面粉揉圆，均匀的分成四份。取一份团圆，压扁。

3、把面团用擀面杖擀成一张很薄的大饼，我擀的不是很圆，厚度约在2mm。

4、芝麻酱加少许香油、2小勺盐和1／2小勺花椒粉和匀，没有大块麻酱程流动状即可。

5、把麻酱涂在擀好的饼上。

6、用双手分别捏住两端，慢慢的扯着向上卷，卷的层数越多越好吃。

7、卷好以后。

8、用刀均匀的切开，大小随自己喜好。我的一段约有7cm长。

9、把两端的口封好。

10、用手摁扁，再用擀面杖稍稍擀一下。

11、用刷子刷上调好的蜂蜜水。

12、用沾水的那一面蘸上芝麻，放入温暖湿润的地方发酵至2倍大小，烤箱180度预热，入烤箱烤20分钟。

13、白糖馅儿的就是把中间的麻酱馅儿换成白砂糖，撒上白砂糖以后为了防止不好卷，用擀面杖轻轻的把糖压到面饼里。并撒上少许干面粉。再重复6到12的步骤即可。

14、烧饼鼓起来了。

15、出炉啦！

16、好吃看得见！

17、再来一张。

18、之前也做过一次。