家常海参烧鸡翅
1、水发海参剖痨个壕剧腹,撕净肠膜,洗净,切成长5 cm头粗丝。鸡翅斩去翅尖,蒜苗切成长2.5 cm的短节,郫县豆瓣剁细。
2、口茉酱油、盐、白糖、胡椒粉、料酒兑成滋汁。
3、炒锅置旺火上,下化猪油烧至六成热,下豆娟痕胚斐瓣将油烧红,再下姜末、葱花炒香,掺入鸡汤,倒入兑好的滋汁,放入辣椒粉,改中火将汤烧出色,烧出味,用愁丞禺壑漏勺将汤中渣滓捞净,放入海参、鸡翅和蒜苗同烧,待鸡翅烧火巴,放入鸡油收汁浓味,起锅放味精推匀,先将海参捞起堆放在窝盘中心,再将鸡翅围在海参周围,汤汁舀淋其上,装盘即成。
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