好吃的中种全麦芝麻土司

“e”时代—南电“e”精神。

用料：

中种面团：全麦粉130克，高筋粉95克，干酵母1小勺，水150克

主 面 团：高筋粉95克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水50克，黄油15克，黑芝麻2大勺将中种面团料混合，揉成团，基础发酵至面团长大。再将中种面团与主面团料混合，除黄油，芝麻外。搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至拉出大片薄膜。加入黑芝麻，揉匀。再次发酵至面团长大。排气，滚圆，擀成30*22厘米的长方形，翻面，卷起，收口向下，捏紧，放入土司盒，最后发酵至9分满放入烤箱，中下层，上火200度，下火210度，烤30分钟，出炉，即刻脱模，晾凉后切片。够吃好一阵子了。