卤羊肝的做法

2025-03-24 08:45:05

1、新鲜羊肝一副

卤羊肝的做法

2、洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来,这样做出的肝口感更好,也干净,然后反复用水冲洗浸泡,把血水洗出来

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3、凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉

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4、焯好的羊肝捞出

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5、把煮肉料:八角3个、花椒30粒,姜5片,辣椒2个放入锅内,加水

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6、小火煮5分钟把香料的味道煮出来

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7、然后放入羊肝煮5分钟

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8、加盐后再煮2分钟

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9、煮好后盖盖焖着,浸泡半天让其充分入味

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10、吃的时候可以切一点洋葱丝,加盐和醋及适量香油

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11、拌均匀。卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了。

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