鲜肉粽子的做法视频

1、选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。

2、糯米洗净浸泡1小时以上。

3、将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱和盐拌匀。

4、取洗净粽叶两片，叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。

5、加入拌好的糯米一半。

6、放入腌制好的五花肉丁。

7、再加满糯米。

8、将两边的粽叶向里压。

9、将上面的粽叶反折下来盖住漏斗，并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。

10、将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去。

11、用棕麻或棉线扎紧即可。（粽子不要扎得太紧，煮制时容易爆破）

12、按粽子的形状修剪多的粽叶，特别是硬蔕，防止扎破其他的粽子。

13、这是完成的粽子。

14、做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。

15、粽子全部做好后放入高压锅，加入足够是清水，水要没过粽子，大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。