烤牛肉为什么会嚼不动

首先切牛肉时要逆着纹锭缠愁颊路切，其次烤牛肉之前要先腌制一下，一来让牛肉更入味，二来牛肉烤出来更嫩。下面介绍做法：

准备材料：牛肉560g、黄椒1个、红椒1个、杏鲍菇1个、孜然粉5g、料酒2勺、生抽2勺、盐依个人口味、胡椒粉3g、食用油5g、洋葱半个、竹签若干

制作步骤：

1、准备食材，牛肉洗干净，用冷水将血水泡出。(反复换冷水)

2、将牛肉逆着纹路切小块。(块切的不要太大)

3、切好的牛肉放入大口器具中，加入切好的洋葱。

4、加入料酒。(适当多些，去腥)

5、加入生抽。(蚝油也可以)

6、再加入胡椒粉。

7、按个人口味加入盐调味，抓拌均匀，腌制1小时以上。

8、黄红椒切小块。杏鲍菇切小块。准备工作完成。

9、取一根牙签，一块肉，一款杏鲍菇，一块彩椒，这样串起来，依次串完。

10、烤盘垫上油纸，将串好的牛肉串放入烤盘中。

11、入烤箱中层，上管195°，下管190°烤15分钟。

12、15分钟后取出烤盘，将肉串两面刷上食用油。

13、再撒上孜然粉，再次送入烤箱烤5分钟。

14、成品图。