怎么制作炸酱面的酱

1、提前半天把6朵香菇泡发备用。

2、把准备的猪肉去皮，猪肉可以选五花肉，我选的是有肥有瘦的，不能全部用瘦肉，适量加点肥肉会更香。

3、把准备的姜、香菇、猪肉分别切成姜末、香菇末、猪肉泥。放入碗中备用。

4、炒锅内加点食用油，倒入猪肉泥，翻炒开，炸出点油。然后加入姜末，炒几下。

5、倒入香菇末炒几下（在炒香菇末时要注意香菇溅出锅。）因为照片被误删了，很抱歉没有照片。

6、接着倒入甜面酱和黄豆酱炒匀，这个要根据自己的口味，我们可以每样放一点，炒一会后尝一下。

7、加入少许鸡精、耗油翻炒均匀后倒入适量的水继续翻炒。

8、炒至浓稠后，就可以尝一下味道如何，这时我们还可以再添加以上的调料来更改口味。