豆腐乳开盖冒泡怎么回事
豆腐乳开盖冒泡考虑可熹栳缂靖能是环境温度升高使它冒泡，也可能是发酵不彻底继续发酵出现冒泡。
对于这种情况也有可能是受到了其他菌类的影响，建议最好不要食用。
腐乳含盐和嘌淇缋踉飕呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。还有以下几点是需要注意：
1、过多的摄入铁是有可能会致癌的。
2、豆腐乳中必须放很多盐才能帮助防腐，如果按5%的含盐量计算20克酱豆腐含有1克盐，豆腐乳盐份过多会使人体的肾脏代谢功能下降。
3、豆腐乳在发酵是很容易被微生物污染，对身体有很大的危害，食用的时候也要特别注意自己的身体状况是否适合吃豆腐乳。
扩展资料：
腐乳保存：
豆腐乳怎样保存不发霉 其实，豆腐乳即便不放冰箱，开瓶后保存也十分容易。切记别让豆腐乳接触水气。主要注意以下三点：
1、用干燥没有水份的筷子
吃豆腐乳要准备好干筷子，从容器里挟出来，并记得把瓶盖拴紧，放在阴凉处，即便一年后打开罐品尝都是原先好滋味。
2、加点米酒更美味
豆腐乳放置一段时间，常发现浸泡的汁液少了，没有水份淹盖的豆腐乳，不只口感不对，有时看起来甚至像坏了。这时候米酒派上用场，只要倒进米酒补充，让米酒淹过豆腐乳，之后瓶盖密封后，两三天后，豆腐乳不只找回原来口感，而且酒香入味，也让豆腐乳更美味
3、别选刚出厂的豆腐乳
豆腐乳跟酒一样，可是越沉越香。刚出场的豆腐乳看起来白白的，但吃起来就是少些什。原因在於放得不够久，汁液还没跟豆腐乳产生足够的化学变化，香气跑不出来。制造出厂日至少三个月以上的，这样吃起来才下饭。
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