绝杀鸡脚的做法

1、先准备好材料，鸡脚洗干净，沥水、用剪刀去掉指甲（剪黏聪鲆熊掉指甲，鸡脚的毒素就少了），生姜、大蒜、小米椒切末，桂皮、八角、橘子皮（干橘子皮就泡水配用即可，新鲜橘子皮要用水多洗几遍，去掉苦涩罂滩霸蓑味）。开始做绝杀鸡脚啦！ 放入二分之一锅的水，倒入处理好的鸡脚、桂皮、八角和老抽（老抽的多少就是水的颜色变深了就好了），之后开大火煮。（这个过程大约十分钟，不要太久，目的是为了把鸡脚的腥味去除并且可以给鸡脚上色）

2、煮到这个阶段了就关火。

3、把鸡脚倒出来洗干净，把上面的黑东西洗干净，这里注意了，锅里的八角和桂皮都要洗干净拿出来用）

4、先热锅再倒油（过锅底）放橘子皮（新鲜橘子皮就多洗几鸱远忡绑次、甘橘子皮就用水泡好切碎就可以用了）生姜、大蒜、小米椒、料炒炒出香再放刚刚处理好的鸡脚、桂皮、八角，半分钟放料酒（三锅铲）、生抽、翻炒（10分钟左右）加水，盖过鸡脚，放一锅铲老抽，提色，煮开放盐，盖盖子，关小火焖，半个小时，放鸡精！

5、香喷喷的绝杀鸡脚出锅！如果喜欢辣的可以多放点辣椒！希望你们学会并且喜欢！