如何做冬日砂锅

1、先用四朵干香菇和适量海带放适量水大火煮开，小火煮一个小时，这可以作为素高汤。

2、将花椒、八角和香叶用开水泡开，也将作为汤底。

3、将土豆、豆腐且块，下油锅炸至两面金黄备用。

4、将鲜香菇、海带提前泡好洗净切好备用。

5、将白菜洗净切好铺在砂锅最底层，再将备好的土豆、豆腐、香菇和海带依次放入锅中。

6、将土豆粉过水后放入锅中。

7、将烧肉切片与丸子一同放入砂锅中摆好。

8、用5勺生抽、3勺醋和2勺香油与1小勺盐调一个底汁。

9、将花椒滤出，留花椒水兑入酱油醋汁，将其倒入砂锅中。

10、再将香菇和海带汤底倒入砂锅中。锅中放入两个干辣椒上锅煮25分钟即可。