家庭自制红枣糕

2025-04-07 03:23:35

1、先准备一个8寸圆模,在模具周围和底部垫上油纸,这样脱模更方便

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2、然后我们把红枣洗干净,放在水里浸泡10分钟

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3、10分钟后,将红枣切开去核,再切成碎丁状,尽量切碎一些,切好后放在碗内,加入60克牛奶,搅拌均匀后,静置一会,让牛奶全部被红枣吸收掉

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4、接着倒入玉米油,搅拌均匀后,放置一旁待用。此时烤箱预热170度上下火

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5、接着来打发全蛋,将4个鸡蛋和100克红糖全部倒入大盆内,用电动打蛋器先低速搅打半分钟,然后再转高速持续搅打

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6、一锂淅铄旰直打发到蛋糊浓稠,并且提起打蛋器,滴落下去的蛋糊不会立马消失,就代表打发好了,如下图所示,下图就是打发好的状态

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7、先将一半的低筋面粉过筛进来,然后再加入无铝泡打粉和小苏打,用刮刀翻拌均匀,待混匀后,再筛入剩下的低筋面粉,继续翻拌混匀即可。

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8、将混匀的蛋糕糊,取一小部分倒入小碗内,再把步骤4的红枣碎也倒入碗中,翻拌混合均匀

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9、混匀后,再倒回大盆子内,与盆内剩余的蛋糕糊,继续翻拌混匀

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10、倒入事咸犴孜稍先准备好的8寸圆模内,全部倒完后,将模具在桌面上轻震2下,震出大气泡,然后再撒上适量的白芝麻,没有白芝麻的话,黑芝麻也可以

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11、最后送入预热好的烤箱中层,上下火160度,先烤30分钟,然后再转150度上下火烤10分钟即可。

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12、不用酵母,也能做出蓬松暄软的红枣糕,枣香浓郁,回味绵甜,太好吃了,你们也来试试吧

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