香辣鱼白的做法
1、准备食材，切好备用
2、鱼白洗净切块，倒入两大勺料酒和两小勺盐，进行去腥，稍后用清水洗净
3、起锅烧油，油热后先放入蒜片和花椒，爆出香味后，加入姜丝和辣椒，继续炒香
4、加入酱料类，炒出红油
5、放入鱼白，加入适量料酒和水，炖煮入味后，加少量胡椒粉和白糖提鲜
6、放入葱段或葱丝，点半圈香醋，倒入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，出锅即可
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