自己动手在做香橙果茶蛋糕

菜系及功效：美味糕点

香橙果茶蛋糕的制作材料：

主料：1.蛋白 230公克 塔塔粉(或柠檬汁数滴) 3公克 2.细砂譬儆掼垣糖 160公克 盐 2公克 3.低筋麵粉 100公克 4.花果茶粒 60公克 5.花果茶酒汁 15公克

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準备工作─将30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒与15公克热水中，使其软化湿润即可1.将材料1以打蛋器搅打至起泡后，将材料2分3次加入继续拌打至湿性发泡，泡沫光滑细緻状。

2.低筋麵粉过筛2次后，与浸酒后沥乾的花果茶粒乾拌，再加入作法1中以橡皮刮刀拌匀。

3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克，分次加入作法2中拌匀后，即可将麵糊倒入模型中，放入已预热至170～180℃的烤箱中，烤约25～30分鐘即可。

份量1个。