菠萝咕咾排骨的做法

主料：

猪小排 菠萝

辅料：

青椒 红椒 洋葱 鸡蛋 盐 姜 蒜 淀粉 番茄酱 小麦面粉 白砂糖 水 植物油

菠萝咕咾排骨的做法：

1、排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟

2、煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右

3、菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻。捞出，沥干水分备用

4、洋葱、青红椒切片

5、番茄酱、白糖、清水和10克湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁

6、其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊

7、腌好的排骨放入炸糊内，挂糊

8、油锅烧至7—8成热时，下入排骨炸至表面金黄酥脆，捞出沥油

9、起炒锅，爆香姜蒜末。

10、下入洋葱、青红椒片煸炒片刻。下入酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠。下入菠萝块儿，煸炒均匀。下入炸好的排骨，迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁，即可。