美味菜肴离不开的百搭配角【自制广式腊肠】

广式腊肠是大家都喜欢的一款风味肠

腊肠可以配餐很多款式的菜肴

香肠的制作不加淀粉，风味很是独特

蒸熟后食用，口感咸甜适中

醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香

让食品安全闹滴，现在外面的肠根本不敢买

只有自己家做滴才真正卫生和安全

腊肠也只有春节前后的气候比较适合制作

制作腊肠也是春节快要到了的一个象征

充满的春节团圆过大年的味道

也是年夜餐桌必不可少的一款美味菜肴

深受大家的喜爱

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肉肠配料：猪前腿肉10斤，盐110克，老抽60克，糖400克，白酒或料酒125克，花椒粉20克，味精或鸡精适量。

制作过程：

1、肉洗净控干水分，肉切成1.5cm左右的小块，把筋剔除啊，否则容易搅在机器里面，麻烦，肉要肥瘦搭配才好吃哦。加入调料搅拌均匀，放置大约2小时左右进行灌制。

2、把肠衣先用清水泡10分钟，然后用清水里外都清洗干净

3、把灌肠机安装到厨师机上，将肠衣套在灌肠机的灌肠器上

4、用灌肠机将肉慢慢灌入肠衣中，灌好后，将肠分段扭结即可，也可以用绳子系好，肠衣的2头都要系紧哦

5、如果肠内有气体可用牙签或者针排气

6、小肠肠衣灌的腊肠，灌好后放在透风的地方悬挂，一般7天左右就好了，可以蒸食，也可以炒菜，口感特别好，风味一流哦