蛋炒饭的家常做法

1、首先烧好饭，冷却，最好是隔夜的白米饭，在口感上比较有嚼劲。 准备好食材

2、锅内倒入油，烧制7分热，倒入玉米、豌豆、腊肠翻炒至5分熟，加入少许料酒和盐

3、加入冷饭，翻炒。冷饭容易结块，用铲子轻轻拨开按压，知道所有米饭都粒粒分开，很疏散为止。

4、倒入酱油，继续翻炒，直到白米饭均匀变成黄色为止，期间为防止焦底，可转至小火，多次翻炒。

5、将鸡蛋打在米饭上，迅速搅碎蛋黄翻炒，不要出现鸡蛋一整块的情况哦~这样才可以米饭粒粒分开，还连着蛋。

6、喜欢吃锅巴的还可以把米饭压压扁，用中火稍微焖一会，这样底下会变得脆脆的，临出锅前根据个人口味撒上胡椒粉，这样懒人蛋炒饭就完成了