咸蛋黄豆腐羹的做法
1、绢豆腐横竖划上几刀,分成小块;
2、蟹肉棒切滚刀块,胡萝卜切丁,新鲜豌豆去壳;
3、烧一锅沸水,加点食用油,下胡萝卜和豌豆汆烫一下;
4、起油锅,下咸蛋黄炒出沙,下豆腐轻轻滑动,倒入适量净水,混合豌豆、胡萝卜、蟹肉棒,大火烧开;
5、再加白胡椒、盐简单调味,出锅前勾个薄芡,淋少许芝麻油提香,趁热气撒点葱花。
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